年夜饭是每个中国人一年中最重要的一次聚餐，，，，，，，也是年味最浓的一餐。 。。。。。。。年夜饭照理应该是晚餐，，，，，，，但南祥护厂人员由于工作值班原因，，，，，，，聚餐的年夜饭每年都安排在中午，，，，，，，每年年夜饭也是由值班人员下厨制作完成的。 。。。。。。。
2019年春节，，，，，，，年三十的中午他们又准备了一桌客家风味的大餐，，，，，，，一起来看下吧。 。。。。。。。
一大盘的长汀炒米粉，，，，，，，体现客家菜的大气，，，，，，，食材为普通的大米，，，，，，，经过“改头换面”成就了长汀米粉这道客家美食了，，，，，，，炒米粉还是要有技巧的，，，，，，，这盘米粉干湿适当，，，，，，，葱花、香菇、红萝卜丝点缀其中，，，，，，，味道当然也不错啦。 。。。。。。。
米粉的两旁是用本地草鱼做食材的一鱼两吃了，，，，，，，红烧草鱼块和淮山煮鱼头。 。。。。。。。鱼汤用淮山煮的，，，，，，，汤白又有丰富营养，，，，，，，红烧的鱼块不腥，，，，，，，口感甚佳。 。。。。。。。
还有两盆汤和一盘菜，，，，，，，是猪肉做食材的。 。。。。。。。一样是萝卜炖排骨，，，，，，，算是家常菜，，，，，，，在此不多作介绍。 。。。。。。。另一盆是用猪身上的三个部位制作的“客家三鲜汤”，，，，，，，用的瘦肉，，，，，，，猪肝和猪舌，，，，，，，煮出来的汤鲜甜可口。 。。。。。。；；；；；；； ；褂幸慌滩耸俏寤ㄈ忪硕垢牵，，，，，，豆腐角是长汀的油炸豆腐，，，，，，，三角形的，，，，，，，豆腐很嫩，，，，，，，是很好的下饭菜。 。。。。。。。
两盘素菜是醋溜大白菜和炒菜花，，，，，，，一桌的荤菜搭配两样素菜也是十分合适的。 。。。。。。。当然少不了年糕和汤圆了，，，，，，，团团圆圆年年高啊——哦，，，，，，，汤圆在锅里还没端上来呢！
桌子中间的是今天的大菜——白斩河田鸡，，，，，，，是一道客家名菜。 。。。。。。。鸡要农村散养纯种河田鸡为最佳，，，，，，，河田当地的特殊水土造就了世界五大名鸡——河田鸡的美食声誉。 。。。。。。。白斩的做法最能体现河田鸡特殊韵味，，，，，，，只需开水烫熟，，，，，，，葱姜捣成蘸汁即可，，，，，，，客家历来有“无鸡不成宴”的说法，，，，，，，今天的白斩河田鸡也算地道的食材和做法了，，，，，，，表皮金黄，，，，，，，肉质紧致，，，，，，，满口余香，，，，，，，一上桌这桌席就圆满尊贵了。 。。。。。。。
一桌年夜饭，，，，，，，没有什么珍贵的食材却不失为一桌好菜。 。。。。。。。这一桌地道的客家佳肴，，，，，，，色香味俱全，，，，，，，是否让你也食欲大开？？？？？？
